L’harmonie réside dans le respect du terroir, le respect des ingrédients et le respect de la nature.

Bistro Mathilda se trouve en bordure du parc Léopold, à deux pas du Casino-Kursaal. Le nom “Mathilda” fait référence à la célèbre statue de George Grard, « La Mer », alias « La Grosse Mathilde », et à une chanson folklorique australienne : « Waltzing Mathilda ». « Waltzing » signifie littéralement « voyager ». Une « Matilda » est une couverture de soldat. « Waltzing Mathilda » signifie donc voyager avec sa couverture sur le dos. Bistro Mathilda vous propose une balade gourmande.

L’établissement a été ouvert par la famille Deklerck en 1995. Depuis, Mathilda fait partie du cercle des meilleures brasseries. Il faut dire que l’établissement est géré de main de maître par Luc Deklerck et son épouse Gerda Maenhout.

Outre Bistro Mathilda, la famille Deklerck exploite la « Brasserie Ocean » située sur l’Albert II Promenade, et ce depuis 1987. Ici, c’est le frère Léo qui est aux commandes.

Michelin Bib Gourmand 2018
Michelin Bib Gourmand ’18

Waltzing Mathilda

du 11 octobre au 11 novembre

€ 69
Goûter? Découvrez-le ici.