Voorgerechten

Onze klassiekers
Minibouillabaisse
kaascroutons / rouille
€ 24.00
Garnaalkroketten 2 stuks
gefrituurde platte peterselie / citroen
€ 25.00
Kaviaar (30gr .), “Royal Belgian Gold Label”
pomme moscovite / zure room
€ 59.00
Ris de veau
groene asperge / lamsoor / zwarte look / morielje
€ 30.00
Onze Trots: “garnalen van de kustvisser O.191”

De kustvisserij ligt zo goed als stil. Verse garnalen staan dus voorlopig niet op de vaste kaart.
Tatjespap met garnalen (enkel bij marktaanvoer)
garnalen van onze kustvissers / karnemelkpuree / gepocheerd hoeve-eitje / gesmolten hoeveboter
€ 27.00
Kleine garnalensalade (enkel bij marktaanvoer)
garnalen van onze kustvissers / jonge slablaadjes / tomaat / hard gekookt ei / verse mayonaise
€ 27.00
De seizoen-suggesties
Roggewangen
venkel / karnemelk / dille
€ 25.00
Buikspek
traag gegaard / gelakt / pindasaus / wortel / kumquat
€ 25.00
Tartaar van rund met merg
beenmerg / augurk / kappers / waterkers
€ 24.00
Asperges op z'n Vlaams (veggie)
hardgekookt ei / hoeveboter / peterselie
€ 23.00
Wilde zeebaars
gemarineerd / komkommergazpacho / zeegroenten / hangop / sorbet van augurk
€ 28.00
Rode biet
gerookt / feta / watermeloen / roodloof / mosterd
€ 23.00
6 Diepe Oostendse oesters (creuses)
op ijs / citroen
€ 24.00
Indien er enkel een voorgerecht besteld wordt zonder hoofdgerecht rekenen we een supplement aan van €4,00